Tarte salée à la courge

Coucou tout le monde,

Je continue cette semaine, avec une recette à base de courge. Il me reste encore un peu de la superbe courge de ma voisine.

J'aime bien faire la tarte à la courge mais version sucrée. Vous pouvez retrouvez ma recette ici.

Cette fois-ci, je l'ai testée en version salée. Et évidement, je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre des lardons... En plus, des supers beaux géants lardons coupés tout exprès par mon homme.

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau ou faite maison (recette ici)

- 800 gr de courge coupées en gros cubes,

- 1 oeuf,

- 200 gr de lardons,

- 1 pot de demi-crème acidulée,

- sel, poivre, paprika et muscade,

- parmesan.

J'ai commencé par cuire mes cubes de courge dans une casserole avec un petit fond d'eau. Cuisson à couvert environ 15 à 20 minutes. J'ai versé le tout dans une passoire pour laisser égoutter et refroidir.

Mettre la courge dans un grand bol et l'écraser à la fourchette. Elle va se défaire très facilement. Ajouter l'oeuf, les lardons, la crème :

J'ai bien mélangé le tout après avoir ajouté les épices et j'ai réparti le tout sur la pâte. La texture est assez épaisse. 

Et comme il me restait un petit fond de parmesan râpé, j'en ai mis avant d'enfourner dans le four préchauffé à 210°. Cuisson pendant 35 minutes.

Ca sentait tellement bon qu'on s'est précipité sur la tarte et je n'ai pas pensé à prendre une photo après cuisson 😅

Donc oui, la recette est validée.

Je pense que les lardons amènent pas mal niveau goût et texture. Sinon, la farce n'aurait rien de croquant à l'intérieur.

Je n'avais plus de pignons, dommage, j'aurai bien aimé un petit côté torréfié sur le dessus. Et sur le moment, je n'ai pas pensé à y mettre quelques noisettes concassées.

Et pour remplacer les lardons des idées ? Du jambon cru ou cuit, préalablement doré à la poêle peut-être ? 

Je pense tester une autre version avec courge, petits dés de poulet, lait de coco et un peu de pâte de curry... En version tarte ou avec des petites nouillettes tiens, ça devait être pas mal...

Belle semaine.

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Pâtes à la courge

J'ai reçu une superbe courge de ma voisine, tout droit sortie de son magnifique potager. 

Merci-merci 😄

J'en ai déjà prélevé une petite partie pour faire cette recette.

Et comme j'avais envie d'une recette automnale, j'ai ajouté des châtaignes.

Ingrédients :

- 500 gr de pâtes, 

- 700 gr de courge (en cubes),

- 200 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 1,5 dl de vin blanc,

- 0,5 à 1 dl d'eau,

- huile d'olive,

- 1/2 cube de bouillon de légumes,

- paprika,

- muscade,

- sel et poivre,

- 250 gr de châtaignes déjà cuites,

- 1,5 dl de demi-crème liquide.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée finement. Ajouter les lardons et laisser colorer un peu avant de mettre la courge.

Verser les liquides (vin + eau).

Mettre les épices et le demi-cube de bouillon. La courge est assez fade et mérite une sauce bien relevée donc ne lésiner pas sur les épices !

Couvrir et laisser mijoter 20 bonnes minutes. J'ai laissé cuire la courge jusqu'à ce qu'elle se défasse en purée.

Pendant ce temps, cuire les pâtes.

Ajouter les châtaignes et la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien chauffer le tout.

Ajouter les pâtes dans la sauce ou directement dans l'assiette sur les pâtes.

Un petit bol de parmesan à disposition pour ceux qui voulaient un petit plus a été bien apprécié.

Pourquoi pas des bolets à la place des lardons ?

Belle semaine.

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Mini-console relookée

J'ai déniché deux mini-consoles identiques il y a quelques temps.

En voici déjà une relookée et terminée.

La photo avant : à son arrivée à l'atelier :

Et après ponçage, sous-couche, deux couches de peinture (le tiroir est peint en bleu canard) et la finition en vernis :

Elle change de look non ? 

Et je lui ai mis une jolie poignée en cuir.

La mini-console est dispo à l'atelier.

Bon week-end.

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Galettes de maïs

J'ai mon grand qui adore le maïs et comme il n'est plus là à tous les repas depuis le début de son apprentissage, je lui fais plaisir avec des recettes juste pour lui.

Je voulais une recette rapide pour un souper. J'ai accompagné mes galettes d'une salade de tomates et champignons.

Ingrédients :

- 2 boîtes de maïs,

- 4 oeufs,

- 200 gr de farine,

- 1 oignon,

- sel,

- ciboulette ou persil.

Egoutter le maïs. Pendant ce temps, hacher l'oignon finement.

Dans un bol, mélanger les 4 oeufs et la farine, saler. Ajouter le maïs, l'oignon et le persil.

Bien mélanger le tout et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Noah a adoré ces galettes. Bon moi, j'ai trouvé ça bon mais sans plus, faut dire que je ne suis pas fan du maïs. J'en ai refait avec une courgette et une carotte râpées et là, c'était plus dans mes goûts.

A vous de tester et d'adapter selon vos envies.

Lorsque j'ai fait la version aux légumes râpés, j'ai mis 3 oeufs et remplacé le 4ème par un peu de lait. 

Les proportions sont généreuses. A vous de les diminuer si besoin. Les galettes peuvent aussi être servies en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé par exemple.

Belle semaine.

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Cartes

Voici quelques cartes qui m'ont été commandées dernièrement :

Une carte "merci" simple et élégante.

Une petite nana jardinière dont j'ai coupé le dessin comme un puzzle et rassemblé les pièces.

La carte de la jeunette à bicyclette.

Une nana qui offre un bouquet de fleurs...

Et enfin, les souricettes qui composent un bouquet.

Bon week-end.

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Jalousies poires-camembert

J'avais déjà testé la combinaison poire et fromage dans un plat mais je n'étais que moyennement convaincue. J'y ai réfléchi et je pense que ça vient surtout du fait que tout un plat, c'est trop pour moi ! J'ai donc essayé en petite portion juste pour une entrée ou un mini souper et là, ça a bien passé.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- 4 poires,

- lard sec en fines lanières,

- 1/2 camembert,

- un peu de miel,

- poivre et thym,

- 1 jaune d'oeuf.

Dérouler l'abaisse de pâte et couper en 8 rectangles, piquer. Peler et épépiner les poires.

Sur chaque abaisse déposer 1/2 poires en fines tranches et quelques morceaux de lard. On peut mettre aussi du jambon cru par exemple.

Mettre un petit filet de miel si vous aimez. Couper le camembert en tranches et déposer une tranche sur chaque jalousie. Poivrer et mettre un peu de thym. Dorer les bords.

Cuisson au four à 200° pendant une petite vingtaine de minutes.

Si vous aimez l'association poires - fromage, vous pouvez faire une tarte entière sur le même principe.

Pour moi, c'était une jalousie et un bol de soupe aux légumes. Trop bon. 

Ca m'a fait pensé quand ma maman nous préparait la soupe aux légumes et qu'on la mangeait en même temps que la tarte aux pommes. Miam.

Belle semaine.

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Meuble relooké

Un meuble que j'ai chiné et relooké pour mettre chez moi.

Le voici avant :

Et après ponçage, sous-couche, plusieurs couches de peinture et une couche de vernis :

Bon week-end.

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