Tarte salée à la courge

Coucou tout le monde,

Je continue cette semaine, avec une recette à base de courge. Il me reste encore un peu de la superbe courge de ma voisine.

J'aime bien faire la tarte à la courge mais version sucrée. Vous pouvez retrouvez ma recette ici.

Cette fois-ci, je l'ai testée en version salée. Et évidement, je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre des lardons... En plus, des supers beaux géants lardons coupés tout exprès par mon homme.

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau ou faite maison (recette ici)

- 800 gr de courge coupées en gros cubes,

- 1 oeuf,

- 200 gr de lardons,

- 1 pot de demi-crème acidulée,

- sel, poivre, paprika et muscade,

- parmesan.

J'ai commencé par cuire mes cubes de courge dans une casserole avec un petit fond d'eau. Cuisson à couvert environ 15 à 20 minutes. J'ai versé le tout dans une passoire pour laisser égoutter et refroidir.

Mettre la courge dans un grand bol et l'écraser à la fourchette. Elle va se défaire très facilement. Ajouter l'oeuf, les lardons, la crème :

J'ai bien mélangé le tout après avoir ajouté les épices et j'ai réparti le tout sur la pâte. La texture est assez épaisse. 

Et comme il me restait un petit fond de parmesan râpé, j'en ai mis avant d'enfourner dans le four préchauffé à 210°. Cuisson pendant 35 minutes.

Ca sentait tellement bon qu'on s'est précipité sur la tarte et je n'ai pas pensé à prendre une photo après cuisson 😅

Donc oui, la recette est validée.

Je pense que les lardons amènent pas mal niveau goût et texture. Sinon, la farce n'aurait rien de croquant à l'intérieur.

Je n'avais plus de pignons, dommage, j'aurai bien aimé un petit côté torréfié sur le dessus. Et sur le moment, je n'ai pas pensé à y mettre quelques noisettes concassées.

Et pour remplacer les lardons des idées ? Du jambon cru ou cuit, préalablement doré à la poêle peut-être ? 

Je pense tester une autre version avec courge, petits dés de poulet, lait de coco et un peu de pâte de curry... En version tarte ou avec des petites nouillettes tiens, ça devait être pas mal...

Belle semaine.

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Pâtes à la courge

J'ai reçu une superbe courge de ma voisine, tout droit sortie de son magnifique potager. 

Merci-merci 😄

J'en ai déjà prélevé une petite partie pour faire cette recette.

Et comme j'avais envie d'une recette automnale, j'ai ajouté des châtaignes.

Ingrédients :

- 500 gr de pâtes, 

- 700 gr de courge (en cubes),

- 200 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 1,5 dl de vin blanc,

- 0,5 à 1 dl d'eau,

- huile d'olive,

- 1/2 cube de bouillon de légumes,

- paprika,

- muscade,

- sel et poivre,

- 250 gr de châtaignes déjà cuites,

- 1,5 dl de demi-crème liquide.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée finement. Ajouter les lardons et laisser colorer un peu avant de mettre la courge.

Verser les liquides (vin + eau).

Mettre les épices et le demi-cube de bouillon. La courge est assez fade et mérite une sauce bien relevée donc ne lésiner pas sur les épices !

Couvrir et laisser mijoter 20 bonnes minutes. J'ai laissé cuire la courge jusqu'à ce qu'elle se défasse en purée.

Pendant ce temps, cuire les pâtes.

Ajouter les châtaignes et la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien chauffer le tout.

Ajouter les pâtes dans la sauce ou directement dans l'assiette sur les pâtes.

Un petit bol de parmesan à disposition pour ceux qui voulaient un petit plus a été bien apprécié.

Pourquoi pas des bolets à la place des lardons ?

Belle semaine.

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Mini-console relookée

J'ai déniché deux mini-consoles identiques il y a quelques temps.

En voici déjà une relookée et terminée.

La photo avant : à son arrivée à l'atelier :

Et après ponçage, sous-couche, deux couches de peinture (le tiroir est peint en bleu canard) et la finition en vernis :

Elle change de look non ? 

Et je lui ai mis une jolie poignée en cuir.

La mini-console est dispo à l'atelier.

Bon week-end.

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Galettes de maïs

J'ai mon grand qui adore le maïs et comme il n'est plus là à tous les repas depuis le début de son apprentissage, je lui fais plaisir avec des recettes juste pour lui.

Je voulais une recette rapide pour un souper. J'ai accompagné mes galettes d'une salade de tomates et champignons.

Ingrédients :

- 2 boîtes de maïs,

- 4 oeufs,

- 200 gr de farine,

- 1 oignon,

- sel,

- ciboulette ou persil.

Egoutter le maïs. Pendant ce temps, hacher l'oignon finement.

Dans un bol, mélanger les 4 oeufs et la farine, saler. Ajouter le maïs, l'oignon et le persil.

Bien mélanger le tout et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Noah a adoré ces galettes. Bon moi, j'ai trouvé ça bon mais sans plus, faut dire que je ne suis pas fan du maïs. J'en ai refait avec une courgette et une carotte râpées et là, c'était plus dans mes goûts.

A vous de tester et d'adapter selon vos envies.

Lorsque j'ai fait la version aux légumes râpés, j'ai mis 3 oeufs et remplacé le 4ème par un peu de lait. 

Les proportions sont généreuses. A vous de les diminuer si besoin. Les galettes peuvent aussi être servies en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé par exemple.

Belle semaine.

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Cartes

Voici quelques cartes qui m'ont été commandées dernièrement :

Une carte "merci" simple et élégante.

Une petite nana jardinière dont j'ai coupé le dessin comme un puzzle et rassemblé les pièces.

La carte de la jeunette à bicyclette.

Une nana qui offre un bouquet de fleurs...

Et enfin, les souricettes qui composent un bouquet.

Bon week-end.

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Jalousies poires-camembert

J'avais déjà testé la combinaison poire et fromage dans un plat mais je n'étais que moyennement convaincue. J'y ai réfléchi et je pense que ça vient surtout du fait que tout un plat, c'est trop pour moi ! J'ai donc essayé en petite portion juste pour une entrée ou un mini souper et là, ça a bien passé.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- 4 poires,

- lard sec en fines lanières,

- 1/2 camembert,

- un peu de miel,

- poivre et thym,

- 1 jaune d'oeuf.

Dérouler l'abaisse de pâte et couper en 8 rectangles, piquer. Peler et épépiner les poires.

Sur chaque abaisse déposer 1/2 poires en fines tranches et quelques morceaux de lard. On peut mettre aussi du jambon cru par exemple.

Mettre un petit filet de miel si vous aimez. Couper le camembert en tranches et déposer une tranche sur chaque jalousie. Poivrer et mettre un peu de thym. Dorer les bords.

Cuisson au four à 200° pendant une petite vingtaine de minutes.

Si vous aimez l'association poires - fromage, vous pouvez faire une tarte entière sur le même principe.

Pour moi, c'était une jalousie et un bol de soupe aux légumes. Trop bon. 

Ca m'a fait pensé quand ma maman nous préparait la soupe aux légumes et qu'on la mangeait en même temps que la tarte aux pommes. Miam.

Belle semaine.

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Meuble relooké

Un meuble que j'ai chiné et relooké pour mettre chez moi.

Le voici avant :

Et après ponçage, sous-couche, plusieurs couches de peinture et une couche de vernis :

Bon week-end.

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Tartichèvre

La petite soeur de la tartiflette... La même recette, en changeant simplement le reblochon par des bûches de chèvre.

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre,

- 2 gros oignons,

- 200 gr de lardons,

- 2 dl de demi-crème,

- 2 bûches de fromage de chèvre,

- sel et poivre.

J'ai commencé par peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes. Et je les ai cuites à l'eau et égouttées.

Pendant ce temps, je fais revenir les lardons dans une grande poêle bien chaude. Une fois un peu du gras des lardons fondus, j'ajoute les oignons coupés en rouelles et je laisse bien colorer le tout.

J'ajoute les cubes de pommes de terre dans la poêle, la crème et le sel et poivre. Et je transvase le tout dans un plat à gratin.

Il ne reste plus qu'à ajouter le fromage de chèvre. Je coupe la première bûche en dés et je les insère au milieu des pommes de terre. Et pour la deuxième, je la coupe en rondelles que je dispose sur le dessus. Je repoivre un peu.

Cuisson au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes. 

Une variante bien sympa de la tartiflette qui a été bien appréciée par toute la famille.

Belle semaine.

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Penne sauce "c'est l'émotion"

Mon petit frère emploie toujours l'expression "c'est l'émotion" quand un plat est trop trop bon ! Alors sur ce coup-là, je lui pique sa réplique pour l'intitulé de ma sauce.

C'est MA sauce fétiche pour les pâtes. (oui je sais, il y a aussi la sauce carbo, la sauce grotto... j'adore les pâtes en fait.) La sauce qui me manque quand je suis en vacances, même en Italie... La sauce qui sent tout de suite méga bon quand les lardons et les oignons fristouillent ensemble dans la poêle....

Un mélange de sauce all'amatriciana et all'arrabbiata.

Ingrédients :

- 500 gr de penne,

- 1 bouteille de passata,

- 250 gr de champignons de Paris,

- 1 gros oignon,

- 200 gr de lardons,

- 1/2 cc d'épices all'arrabbiata ou un petit piment rouge,

- un peu de demi-crème pour donner une jolie couleur rosée à la sauce,

- 80 à 100 gr de parmesan râpé,

- sel et poivre.

Pendant la préparation de la sauce, cuire les penne al dente.

Pour la sauce :

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Lorsqu'ils ont rendu un peu de gras, ajouter les oignons et faire fristouiller le tout en baissant un peu le feu. Ajouter les champignons de Paris émincés. Laisser bien colorer le tout.

C'est à ce moment-là que j'ajoute les épices ci-dessous ou le piment épépiné et coupé très finement. Attention, il vous faut y aller mollo sur le dosage des épices. Ici, j'aime bien quand ma sauce est très relevée. (Les enfants moins, ils crachent du feu tout l'après-midi comme ils disent.) D'ailleurs rien que de mettre le nez sur les épices, j'ai les yeux qui piquent. 

Si vous n'aimez pas les plats relevés, ajoutez simplement du paprika au lieu des épices ou du piment.

Donc je mélange bien les épices avec les lardons-oignons-champignons, j'attends une minute et j'y ajoute la passata. Je laisse mijoter la sauce 15 minutes à couvert et je sale et poivre.

Un peu de crème (environ 1/2 dl) pour affiner la sauce et lui donner une jolie couleur. Et je mets le parmesan directement dans la sauce. 

Prêt à la dégustation !

Une sauce à se relever la nuit ! En tout cas pour moi 😉

Belle semaine.

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Petit coffret cadeau

Une nouveauté à l'atelier : une boîte transparente qui contient 3 cartes. Une idée de cadeau à offrir ou à s'offrir.

J'ai fait cette boîte avec des feuilles de rhodoïd.

Ca ferait un joli cadeau non ?

Et à l'intérieur, 3 cartes de style vintage.

Des petits hiboux tout choux avec une petite étiquette pour y mettre un petit mot personnel :

Un fond rayé blanc et bleu clair avec une envolée de papillons...

Et une petite demoiselle qui ouvre son courrier. Elle a sûrement reçue une jolie carte juste pour elle 😉

La voici de plus près :

Le coffret est en vente à l'atelier ou sur envoi postal.

Bon week-end.

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Gratin pdt courgettes

Oui-oui, promis, c'est la dernière recette avec des courgettes pour un petit moment !

Un plat tout-en-un comme j'aime bien. Préparation assez rapide je trouve et pendant l'heure de cuisson, on peut faire tout autre chose.

Ingrédients :

- 1,5 kg de pomme de terre,

- 5-6 petites courgettes,

- 200 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 2 dl de demi-crème,

- gruyère râpé,

- sel, poivre, paprika.

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Je les ai coupées au couteau. Pas besoin de les trancher finement à la mandoline.

Emincer l'ail et l'oignon.

Dans un plat à gratin, disposer la moitié : des pdt, des courgettes, des lardons et ail-oignons. Epicer.

Remettre une dernière couche de chaque, épicer. Ajouter la crème et le gruyère râpé.

Mettre un couvercle sur votre plat ou un papier alu.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 1h10. J'ai enlevé le couvercle les 20 dernières minutes pour bien laisser gratiner.

Verdict : on a tous bien aimé. J'avais un peu peur que les courgettes rendent beaucoup d'eau mais pas du tout. Elles étaient tip top.

Belle semaine.

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Carte petite jeunette

Une nouvelle petite nana qui vient s'ajouter à mes petits personnages.

Une petite jeunette qui rêvasse devant sa bicyclette...

Elle est sympa non ?

Je l'aime beaucoup aussi avec sa petite robe colorisée en bleu... Je vous la montrerai mi-septembre, lorsque la carte qui m'a été commandée aura été reçue par son destinataire.

Bon week-end.

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Gateau chocolat-courgettes

Je continue dans ma série de recettes aux courgettes. Cette semaine, une association qui à première vue, ne me faisait pas du tout envie. Faut dire que chez moi, le chocolat c'est sacré ! Donc mélanger du chocolat avec des légumes euh bof bof....

Mais... la cuisine c'est être créatif, faire des essais, tenter des associations, etc... Donc là, j'ai testé cette recette et franchement, on y voit que du feu !!! Le goût de la courgette ne ressort pas du tout. Le gâteau est léger du fait que la courgette remplace le beurre. Les enfants ont bien vu des petits morceaux plus clairs dans le gâteau mais ils n'ont pas réussi à définir l'ingrédient. Ils ont été bluffé comme on dit. 

J'avais fait ce gâteau quand j'ai eu des amis des enfants qui sont venus passer 2 jours à la maison. Ils l'ont tous bien aimé. J'ai dit seulement par après à Eléa qu'il y avait de la courgette et elle n'a pas voulu me croire... Donc on en a refait un toutes les deux.

Ingrédients :

- 3 oeufs,

- 200 gr de chocolat de ménage ou pâtissier + 1cs de lait,

- 100 gr de sucre,

- 1 petite courgette,

- 70 gr de farine,

- 1/2 paquet de poudre à lever,

- 1 pincée de sel,

- sucre glace pour le décor.

Faire fondre le chocolat au micro-onde en oubliant pas de mettre un peu de lait pour avoir une texture bien fluide.

Pendant ce temps, éplucher la courgette et la râper grossièrement à la râpe à röstis comme ci-dessous :

Fouetter les oeufs avec le sucre et y ajouter les courgettes + la pincée de sel.

Compléter avec le chocolat fondu, la farine et la poudre à lever. Mélanger bien le tout.

Mettre dans un moule à gâteau (le mien fait 24 cm).

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 23 à 25 minutes.

Le voici démoulé :

Et une petite part pour vous montrer l'intérieur où l'ont voit 1-2 petits morceaux de courgettes.

Verdict : très bon.

J'avais un peu soucis que la courgette soit coupée trop grossièrement et qu'elle ne soit pas assez cuite. Mais pas du tout. On ne sent aucun morceau de courgettes.

Belle semaine.

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Tableau épuré

Un tableau épuré à vous montrer en cette fin de semaine.

J'aime beaucoup son côté sobre et élégant.

Je n'ai pas mis de citation cette fois-ci. Je trouve qu'il se suffit à lui-même.

Belle fin de semaine.

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Courgettes farcies

Et voilà, déjà la reprise.

J'espère que vous avez passé un bel été avec ce magnifique temps !

Aujourd'hui, j'ai voulu partager une recette que l'on voit depuis quelques jours/semaines sur le net. Elle me donnait trop envie celle-ci.

Ingrédients :

- 3 courgettes,

- 1 pot de fromage à tartiner aux herbes (150 gr),

- 1 gousse d'ail,

- ciboulette,

- mozzarella râpée,

- 6 tranches de bacon,

- aromat,

- sel, poivre.

Laver les courgettes, les couper en deux et les évider. Saupoudrer un peu d'aromat. Couper l'intérieur de la courgette en petits dés.

Ajouter aux dés de courgettes : le fromage frais, l'ail, la ciboulette. Saler et poivrer.

Garnir l'intérieur des courgettes et recouvrir de mozzarella.

Enrouler une tranche de bacon autour de chaque courgette et poivrer.

Cuisson au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Nous avons tous bien aimé cette recette.

J'y ai apporté deux petites variantes par rapport à la recette que j'avais vu : j'ai mis de la ciboulette au lieu du persil et j'ai remplacé le mascarpone par du fromage frais.

Belle semaine.

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