Macarons moka

Ma fille aimerait devenir pâtissière. Elle a reçu à son anniversaire, un méga cadeau de son parrain : des ustensiles pour la pâtisserie, des livres, des décos comestibles. De quoi se mettre au travail direct.

Alors voilà, la première recette de 2018 est réalisée par Eléa...

Elle a choisi des macarons parce qu'elle adore utiliser la poche à douilles...

Ingrédients :

Pour les coques :

- 3 blancs d'oeuf,

- 125 gr de poudre d'amandes,

- 225 gr de sucre glace,

- 30 gr de sucre en poudre,

- 1 pincée de poudre à lever.

Pour la crème moka :

- 200 gr de chocolat blanc,

- 5 cl de crème liquide,

- 1 cs de café soluble,

- 20 gr de cacao en poudre.

Eléa a commencé par préparer la crème moka en faisant fondre tout doucement le chocolat blanc avec la crème et le café, dans une petite casserole.

Dans le mixer, elle a mis la poudre d'amandes et le sucre glace et mixé le tout très finement. Et elle a passé le tout au tamis.

Ensuite, elle a monté les blancs en neige avec la poudre à lever. Une fois les blancs bien fermes, elle y a ajouté le sucre en poudre et continué de fouetter 2 minutes.

Et elle y a incorporé le mélange d'amandes et de sucre glace, délicatement.

Une fois le mélange dans la poche à douilles, elle a fait des petits ronds.

Les voici avant séchage 30 minutes à l'air : on peut voir des petites pointes que je n'ai pas tout réussi à faire retomber en tapant sous la plaque mais franchement, pour une première fois, elle s'est bien débrouillée non ?

Cuisson (ou séchage) dans le four préchauffé à 150° pendant 12 minutes. On voit bien la jolie collerette après cuisson.

Une fois les macarons bien refroidis, elle les a garnis et saupoudrés généreusement de cacao.

Ils étaient super bons !

Et comme il a fait vraiment moche, elle nous a aussi fait des mini-cakes parmesan et noix, des donuts et une couronne des rois.

Bravo ma mini-moi. Je suis très fière de toi 😄

A tout bientôt.